Sugo alla Norma

Il nostro sugo alla Norma nasce per ricreare un piatto dai sapori tipicamente mediterranei a base di pasta, solitamente maccheroni, usando  pomodoro fresco e con l’aggiunta successiva di melanzane fritte, per guarnire il piatto al top si consiglia ricotta salata e basilico.
Secondo la tradizione il suo nome deriva dall’opera lirica Norma, del compositore catanese Vincenzo Bellini (1831). A quanto pare fu il poeta Nino Martoglio, anch’egli catanese, ad assaggiarla e rimanere talmente colpito dalla sua bontà da esclamare “Chista è ‘na vera Norma”.




























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