Olio robusto con amaro persistente e piccante equilibrato, ricco di polifenoli e dalle caratteristiche organolettiche particolari che lo rendono un olio da gusto unico e tipicamente Siciliano. Il raccolto si esegue ne primi giorni di Ottobre da olive con maturazione precoce e ciò conferisce all’olio struttura e complessita che persisteranno per tutto l’anno, al palato seduce con intensi profumi di pomodori verdi e rosmarino, si presente di colore verde.

Scheda tecnica

MACCARISI BLEND

Brand: Imbaccari: Maccarisi
Azienda: Frantoi Berretta
Zona di produzione: Mirabella Imbaccari (CT) – sicilia, (Italia)
Cultivar: 100% tonta iblea
Periodo di raccolta: mese di Ottobre.
Tecnica di raccolta: A mano.
Frantumazione: Martelli.
Impianto di estrazione: Ciclo continuo a freddo ( <27°).
Resa: Per 100 kg di olive lt. 8/10 di olio prodotto.
Conservazione: In silos di acciaio inox in completa assenza di ossigeno.
Decantazione: Naturale.
Acidità: Espressa in acido oleico libero < 0,3.
Valori nutrizionali per cucchiaio da tavolo da 14 ml = 13,5 g:
Grassi totali 13.5 g , Proteine < 0,1 g , Colesterolo <0,06 mg.
Caratteristiche chimico/fisiche:
Conformi al disciplinare di produzione ai sensi del regolamento CEE n. 2568/91 e successive modifiche ed integrazioni.
Caratteristiche organolettiche:
L’ olio dal colore giallo con riflessi verdi, all’olfatto ha un intenso profumo di erbe appena tagliate e pomodori verdi, al palato è delicato con lievi ed equilibrate sensazioni di
piccante e conserva un fruttato tipico del frutto stesso.

SIZE OIL

0,25 lt

0,5 lt

xxxi leone d’oro 2022

Siamo lieti di comunicare che il campione MACCARìSI  è entrato ufficialmente nella selezione Leone, la Selezione dei migliori extravergini del mondo

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Telefono

+39 0933 992385

Indirizzo

Contrada Ferriante s.n. Mirabella Imbaccari, CT  95040