Monovarietale 100 % Nocellara dell’etna. Raccolto nella prima decade di Ottobre, l’olio si presenta di colore giallo con riflessi verdi. All’olfatto ha un intenso profumo di erbe appena tagliate e pomodori verdi. Al palato è delicato con lievi ed equilibrate sensazioni di piccante che conservano un fruttato tipico del prodotto stesso. Ideale su carni rosse e selvaggina.
Scheda tecnica
SOPRANO MONOCULTIVAR
Brand: Imbaccari Soprano
Azienda: Frantoi Berretta
Zona di produzione: Mirabella imbaccari (CT) Sicilia, (Italia).
Cultivar: 100% nocellara dell’Etna.
Periodo di raccolta: Prima settimana di Ottobre.
Tecnica di raccolta: A mano.
Frantumazione: Dischi e martelli.
Impianto di estrazione: Ciclo continuo a freddo ( <27°).
Resa: Per 100 kg di olive lt. 11 di olio prodotto.
Conservazione: In silos di acciaio inox in completa assenza di ossigeno.
Decantazione: Naturale.
Acidità: Espressa in acido oleico libero < 0,2.
Valori nutrizionali per cucchiaio da tavolo da 14 ml = 13,5 g:
Grassi totali 13.5 g , Proteine < 0,1 g , Colesterolo <0,06 mg.
Caratteristiche chimico/fisiche:
Conformi al disciplinare di produzione ai sensi del regolamento
CEE n. 2568/91 e successive modifiche ed integrazioni.
Caratteristiche organolettiche:
L’ olio dal colore giallo con riflessi verdi, all’olfatto ha un intenso profumo di erbe appena tagliate e pomodori verdi, al palato è delicato con lievi ed equilibrate sensazioni di
piccante e conserva un fruttato tipico del frutto stesso.
SIZE OIL
0,25 lt
0,5 lt
0,175 lt
3 lt
PACK GIFT
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