Imbaccari Terra Nasce da una coltura interamente biologica. 50% Biancolilla e 50% Nocellara del Belice. Raccolto nella prima decade di Ottobre, l’olio si presenta dal colore giallo dorato. Limpido. All’olfatto si apre con un ampio profumo di mandorle e note speziate di pepe nero. Al gusto è complesso di personalità con toni di erbe aromatiche con basilico, menta e timo in evidenza. Ideale su antipasti di pesce e zuppe.
Scheda tecnica
TERRA BIOLOGICO
Brand: Imbaccari: Imbaccari Terra
Azienda: Frantoi Berretta
Zona di produzione: Mirabella Imbaccari (CT) – Sicilia, (Italia).
Cultivar: 50% nocellara del belice, 50% biancolilla.
Periodo di raccolta: Prima decade di Ottobre.
Tecnica di raccolta: A mano.
Frantumazione: Martelli.
Impianto di estrazione: Ciclo continuo a freddo ( <27°).
Resa: Per 100 kg di olive lt. 15 di olio prodotto.
Conservazione: In silos di acciaio inox in completa assenza di ossigeno.
Decantazione: Naturale.
Acidità: Espressa in acido oleico libero < 0,3.
Valori nutrizionali per cucchiaio da tavolo da 14 ml = 13,5 g:
Grassi totali 13.5 g , Proteine < 0,1 g , Colesterolo <0,06 mg.
Caratteristiche chimico/fisiche:
Conformi al disciplinare di produzione ai sensi del regolamento
CEE n. 2568/91 e successive modifiche ed integrazioni.
Caratteristiche organolettiche:
Imbaccari Terra si presenta con colore giallo dorato, intenso con sfumature verdi, limpido, amaro e piccante spiccati e armonici. Abbinamenti, pesce, bruschette e zuppe, carne alla brace.
SIZE OIL
0,25 lt
0,5 lt
0,175 lt
3 lt
PACK GIFT
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