Robustes Öl mit anhaltender Bitterkeit und ausgewogener Würze, reich an Polyphenolen und mit besonderen organoleptischen Eigenschaften, die es zu einem Öl mit einem einzigartigen und typisch sizilianischen Geschmack machen. Die Ernte erfolgt in den ersten Oktobertagen aus früh reifenden Oliven, die dem Öl Struktur und Komplexität verleihen, die das ganze Jahr über bestehen bleiben. Der Geschmack ist verführerisch mit intensiven Aromen von grünen Tomaten und Rosmarin. Das Öl hat eine grüne Farbe.

DATENBLATT

MACCARISI BLEND

Marke: Imbacari Maccarisi-Unternehmen: Frantoi Berretta
Unternehmen: Frantoi Berretta
Anbaugebiet: Mirabella Imbaccari (CT) – Sizilien, (Italien)
Sorte: 100% Tonta Iblea
Erntezeitraum: Oktober.
Erntetechnik: Von Hand.
Zerkleinerung: Hämmer.
Extraktionsanlage: Kontinuierlicher Kältezyklus (<27 °).
Ertrag: Für 100 kg Oliven lt. 8/10 des produzierten Öls.
Lagerung: In Edelstahlsilos unter völligem Sauerstoffausschluss.
Dekantierung: Natürlich.
Säure: Gepresst in freier Ölsäure < 0,3.
Nährwerte pro 14 ml Esslöffel = 13,5 g:
Gesamtfett 13,5 g, Protein < 0,1 g, Cholesterin < 0,06 mg.
Chemische/physikalische Eigenschaften: entsprechen der Produktionsvorschrift gemäß EWG-Verordnung Nr. 2568/91 und nachfolgender Änderungen und Ergänzungen.
Organoleptische Eigenschaften:
Komplex und strukturiert, das extra native Maccarisi, das nur aus Tonda Iblea-Oliven mit früher Reife und geringen Erträgen gewonnen wird. Sein Duft verführt mit den intensiven Aromen von grünen Tomaten, frischen Wildkräutern und sein Geschmack ist frisch, bitter und würzig.

Ölgröße

0,20 lt

0,5 lt

xxxi GOLDENER LÖWE 2022

Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass das MACCARìSI offiziell in die Leone-Auswahl, die Auswahl der besten nativen Olivenöle der Welt, aufgenommen wurde.
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Contrada Ferriante s.n. Mirabella Imbaccari, CT  95040