Reinsortig 100% Nocellara des Ätna. Das in den ersten zehn Oktobertagen geerntete Öl ist gelb mit grünen Reflexen. Es duftet intensiv nach frisch geschnittenen Kräutern und grünen Tomaten. Der Geschmack ist zart mit leichten und ausgewogenen würzigen Empfindungen, die eine typische Fruchtigkeit des Produkts selbst bewahren. Ideal zum roten Fleisch und Wild.

Datenblatt

SOPRANO MONOCULTIVAR

Marke: Imbaccari Soprano
Unternehmen: Frantoi Berretta
Produktionsgebiet: Mirabella Imbaccari (CT) – Sizilien (Italien).
Sorte: 100 % Nocellara vom Ätna.
Erntezeit: Erste Oktoberwoche.
Erntetechnik: Von Hand.
Zerkleinerung: Scheiben und Hämmer.
Extraktionsanlage: Kontinuierlicher Kältekreislauf (<27°).
Ertrag: Für 100 kg Oliven lt. 11 Öl produziert.
Lagerung: In Edelstahlsilos unter völligem Sauerstoffausschluss.
Dekantierung: Natürlich.
Säure: Gepresst in freier Ölsäure <0,2.
Nährwerte pro 14 ml Esslöffel = 13,5 g: Gesamtfett 13,5 g, Protein < 0,1 g, Cholesterin < 0,06 mg.
Chemische/physikalische Eigenschaften: entsprechen der Produktionsvorschrift gemäß
EWG-Verordnung Nr. 2568/91 und nachfolgende Änderungen und Ergänzungen.
Organoleptische Eigenschaften:
Das Öl hat eine gelbe Farbe mit grünen Reflexen, es hat ein intensives Aroma von frisch geschnittenen Kräutern und
grünen Tomaten, und ist zart mit leichten und ausgewogenen würzigen Empfindungen und behält dabei ein typisches
Fruchtaroma.

Ölgröße

0,25 lt

0,5 lt

0,175 lt

3 lt

PACK GIFT

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ADDRESS

Contrada Ferriante s.n. Mirabella Imbaccari, CT  95040