Imbaccari Terra stammt aus einer vollständig biologischen Ernte. 50 % Biancolilla und 50 % Nocellara del Belice. Das in den ersten zehn Tagen des Oktobers geerntete Öl hat eine klare goldgelbe Farbe. Der Duft ist gekennzeichnet durch einen breiten Duft von Mandeln und würzige Noten von schwarzem Pfeffer. Der Geschmack ist komplex in der Persönlichkeit mit Tönen von aromatischen Kräutern mit Basilikum, Minze und Thymian. Ideal für Fischvorspeisen und Suppen.

DATENBLATT

TERRA BIOLOGICO

Marke: Imbaccari: Terra Biologico
Unternehmen: Frantoi Berretta
Produktionsgebiet: Zwischen den Ennesi-Hügeln und den Iblei-Bergen – Sizilien, (Italien).
Sorte: 50 % Nocellara del Bellice, 50 % Biancolilla.
Erntezeit: Erste zehn Tage im Oktober.
Erntetechnik: Von Hand.
Zerkleinerung: Hämmer.
Extraktionsanlage: Kontinuierlicher Kältezyklus (<27 °).
Ertrag: Für 100 kg Oliven lt. 15 Öl produziert.
Lagerung: In Edelstahlsilos unter völligem Sauerstoffausschluss.
Dekantierung: Natürlich.
Säure: Gepresst in freier Ölsäure < 0,3.
Nährwerte pro 14 ml Esslöffel = 13,5 g:
Gesamtfett 13,5 g, Protein < 0,1 g, Cholesterin < 0,06 mg.
Chemische/physikalische Eigenschaften:
entsprechen der Produktionsvorschrift gemäß
EWG-Verordnung Nr. 2568/91 und nachfolgende Änderungen und Ergänzungen.
Organoleptische Eigenschaften:
Imbaccari Terra hat eine goldgelbe Farbe, intensiv mit grünen Reflexen, klar, bitter und würzig ausgeprägt und harmonisch. Paarungen, Fisch, Bruschetta und Suppen, gegrilltes Fleisch.

Ölgröße

0,25 lt

0,5 lt

0,175 lt

3 lt

PACK GIFT

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ADDRESS

Contrada Ferriante s.n. Mirabella Imbaccari, CT  95040